是浙金的一个著名胜地，而衢州菜是衢州赖以成名的核心，衢州菜和我国的其他菜系相比风味独特，深受众多美食爱好者的喜爱。而衢州菜的代表非常多，随着人们生活水平的提高，衢州菜逐渐进入全国百姓的餐桌，下面就来看看衢州菜谱做法大全有哪些呢？希望大家能够了解一下吧。
衢州肉圆
1.芋头放高压锅煮熟后剥皮，压成粉。
2.五花肉剁碎（比饺子馅大一点），加入姜蓉剁均匀。
3.用一个大一点的容器，装入肉馅，加盐，生抽，玉米淀粉，红薯淀粉，加压碎的芋头泥。
4.搅拌均匀给一点油抹平。
5.手上沾油，把陷料团成丸子状，全部弄完，上蒸锅蒸25分钟。
薄饼早餐卷
1.把适量牛奶和水加进面粉，搅拌均匀成面糊。
2.把打好的蛋液加一点进面糊，另外的煎蛋。
3.把小许蛋液和陈皮碎加进面糊搅均匀。
4.把牛油放进平底锅，小火加热融化。
5.把面糊倒进平底锅，离火摊均匀，小火煎。
6.把面饼、煎蛋和其他材料以次放好。
7.用保鲜膜纸包着尾部，用手拿着吃，带着外出也很方便。
家常菜豆腐
1.准备好食材：豆腐 肉末 蒜末 油麦菜（可以根据自己的喜好选择各类有叶子的蔬菜）。
2.豆腐用手捏碎，油麦菜洗净，剁成菜碎。
3.锅内下油，烧热，下蒜末煸炒出香味，下肉末煸炒。
4.至肉末颜色变白，下豆腐碎，翻炒均匀。
5.至煮出一点点汤，下适量的鸡精和盐调味，下剁碎的菜，煮到菜熟，即可出锅。
韭菜苔炒豆腐
1.准备好所有的食材，白豆腐干切条入油锅中煎至。
2.把豆腐条煎至微黄盛出备用。
3.韭菜苔洗净切段备，炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入豆腐条翻炒，加入酱油。
5.再加适量的糖和盐，加入少许清水烧制让豆腐入味。然后把韭菜苔倒入快速翻炒。
6.微变软淋入香醋，鸡精翻炒均匀，最后淋入香油。翻炒均匀关火。