很多人喜欢吃一种叫鱼豆腐的食物，但是鱼豆腐成分是什么呢？其实这种食物主要是以鱼肉为主，并不是我们所吃的以豆为主的豆腐类，之所以叫鱼豆腐是因为做成的形状与口感与豆腐相似，但是味道却截然不同。鱼豆腐含有丰富的营养，而且具有高蛋白和低脂肪的特点，而且对孩子们来说有健脑作用。
鱼豆腐是什么做的
鱼豆腐以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，辅料一般包括玉米淀粉，木薯淀粉，蛋清，精盐等。鱼豆腐的成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆、淀粉等，只是因为取了豆腐的形状，所以才这样命名的
鱼豆腐的营养价值、吃鱼豆腐的好处
1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。
2、鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
3、鱼豆腐能够促进儿童智力发育，缓解压力，具有健脑作用。
4、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。
吃鱼豆腐的最佳时间
一年四季均可食用，尤其适合秋冬季食用。
鱼豆腐的选购方法
1、鱼豆腐成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽的为优质品。
2、好的鱼豆腐产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。
鱼豆腐的副作用
患有肾病、通风的人群不宜多食鱼豆腐。老人也不宜多食鱼豆腐。
