在各种家常菜中,除了各种大鱼大肉这些菜,清淡的家常小菜也是非常可口的,就比如黄瓜炒火腿肠。黄瓜炒火腿肠是一道口味清淡,口感清脆,营养也非常的丰富的菜肴,非常适合老人和小孩子食用。黄瓜炒火腿肠,除了好吃之外,它的做法也非常的简单。那么,黄瓜炒火腿肠该怎么做呢?
做法一
所需食材
主料:火腿肠2根,新鲜黄瓜2根。
调料:花生油、盐、豆瓣酱(辣椒酱也可以)、鸡精、葱、姜、蒜。
1、准备好葱、姜、蒜切碎,放在一边。大小、多少根据个人喜好而定。
2、剥开火腿肠,滚刀切成小薄片,厚度2mm左右,不宜太薄,容易炒碎。
3、洗好黄瓜,滚刀切片,厚度2mm左右。如果是鲜嫩的黄瓜,直接切片;如果黄瓜偏老、发蔫,最好把皮削掉,不然影响口感。
4、开火。待锅内开始冒青烟时,放入适量的油,油烧热后放入切好的火腿肠。加少许的盐,避免油炸在身上。待火腿颜色发黄时,放上葱、姜、蒜。
5、随即倒入黄瓜,大火煸炒1分钟,加入豆瓣酱(或辣椒酱),最后放上盐、鸡精翻炒匀后,就可以起锅了。
做法二
所需食材
材料:黄瓜、火腿肠、蒜片。
调料:高汤精、盐。
装饰:小米辣、黄瓜皮。
1、黄瓜去皮切片。火腿肠切片。
2、油锅爆香蒜片,下火腿肠翻炒,随后放入黄瓜片。
3、放盐调味,炒至黄瓜稍软后,少许高汤精调味出锅。
4、用黄瓜皮,小米椒装饰。